زعفران، ادویه ای است که از کلاله خشک شده گل زعفران به دست می‌آید و در طول تاریخ همواره یکی از گران‌قیمت‌ترین مواد جهان بوده است. تولید زعفران به سه هزار سال پیش باز می‌گردد. زعفران به عنوان ادویه، طعم‌دهنده، رنگ‌دهنده و همچنین در صنعت داروسازی کاربرد دارد.
 خواص زعفران:
این ادویهٔ شگفت‌انگیز به کاهش استرس، ناراحتی و افسردگی کمک می‌کند. زعفران با آنتی‌اکسیدان‌های قدرتمندش، رادیکال‌های آزاد را در بدن خنثی کرده و با سرطان مبارزه می کند.کمک به سلامت قلب و عروق، محافظت از مغز در برابر اختلالات شناختی و بهبود حافظه از دیگر خواص زعفران هستند.
زعفران را می‌توان در تهیهٔ نوشیدنی‌های متنوعی مانند چای زعفرانی و شربت زعفران به کار برد. این ادویه همچنین در تهیهٔ انواع غذاها، به‌ویژه غذاهای همراه با برنج، کاربرد فراوانی دارد.